Home / Đặc sản Bắc Trung Bộ / Đặc sản Thừa Thiên Huế / Về Đầm Chuồn thưởng thức món bánh khoái cá kình nghe quen mà lạ

Về Đầm Chuồn thưởng thức món bánh khoái cá kình nghe quen mà lạ

Ẩm thực Huế chưa bao giờ làm phiền lòng bất cứ một thực khách nào cả, đến nơi đây bạn sẽ tha hồ được thưởng thức vô vàn những món ăn ngon, mang nét tinh túy ẩm thực Việt. Nếu có dịp dừng chân thưởng ngoạn cảnh sắc nơi làng Chuồn – Huế đừng quên thưởng thức món bánh khoái cá chuồn vô cùng hấp dẫn.

Cách thành phố Huế khoảng 15 km, tìm về địa phận làng Chuồn hỏi người dân địa phương tới đầm Cầu Hai hay đầm Chuồn là du khách có thể thấy thêm một điểm đến đẹp như mơ nơi xứ Huế. Khu đầm này thuộc phần lớn nhất nằm trong hệ thống đầm phá Tam Giang, là nơi nuôi trồng và đánh bắt thủy hải sản lớn của vùng.

luu ban nhap tu dong 80 - Về Đầm Chuồn thưởng thức món bánh khoái cá kình nghe quen mà lạ
Đầm Chuồn nằm trong hệ thống đầm phá Tam Giang (Nguồn:TBone Lê)

Lòng đầm là nơi nuôi dưỡng nhiều loài cá có giá trị kinh tế, thịt vô cùng thơm ngon như: Cá ong, cá mú, cá nâu và cá dìa. Trong đó cá dìa là loại thủy sản được thực khách yêu thích hơn cả, tìm đến nơi đây để thưởng thức các món ăn làm từ loại cá này và mua về làm quà sau chuyến đi.

luu ban nhap tu dong 81 - Về Đầm Chuồn thưởng thức món bánh khoái cá kình nghe quen mà lạ
Đầm Chuồn đem lại nguồn lợi thủy hải sản lớn (Nguồn: Hoàng Nguyễn)

Cá kình mình hơi dẹt, nhưng thịt chắc ăn rất thơm, vị ngọt tự nhiên đậm đà, có giá trị dinh dưỡng cao. Cá khoái được chế biến thành nhiều món ăn như canh chua, cá sốt chua ngọt, cá nướng nhưng có hương vị độc đáo nhất, thức quà sáng quen thuộc với người dân nơi đây đó lại là món bánh khoái cá kình.

Xem thêm:  Những món ăn Huế hút hồn du khách ghé thăm

luu ban nhap tu dong 82 - Về Đầm Chuồn thưởng thức món bánh khoái cá kình nghe quen mà lạ
Cá kình loại cá nhỏ nhưng thịt khá thơm ngon (Nguồn: dulich365)

Mỗi độ sáng tinh mơ, khi những ánh bình minh ngày mới vừa ló rạng, các bà, cá mẹ đã tay thúng, tay làn đi đến trước chợ làng tìm mua những chú cá kình tươi ngon nhất, để làm mẻ bánh khoái nóng cho bữa sáng.

luu ban nhap tu dong 83 - Về Đầm Chuồn thưởng thức món bánh khoái cá kình nghe quen mà lạ
Mỗi sáng người dân đều dậy sớm đi thu mua những mẻ cá tươi ngon nhất (Nguồn: Danviet.vn)

Người ta thường gặp bánh khoái đúc thịt băm, bánh khoái đúc tôm chứ ít khi gặp món bánh khoái đúc cả con cá kình như ở đầm Chuồn. Cá kình sống ở vùng nước lợ, thân chỉ bằng 3 đầu ngón tay, đầu mùa mua mẻ cá tươi tầm hơn lạng chỉ có 30 ngàn đồng, thoải mái để đúc bánh cho cả 2 – 3 người ăn no nê.

luu ban nhap tu dong 84 - Về Đầm Chuồn thưởng thức món bánh khoái cá kình nghe quen mà lạ
Vài lạng cá kình là đủ để làm những đĩa bánh khoái thơm ngon (Nguồn: Zing.vn)

Cá kình chỉ cần rửa sạch, đem tráng cùng hỗn hợp bột gạo trong một chiếc chảo nhỏ. Các bà, các mẹ phải dở bánh thật đều tay để bột bánh không quá cháy mà cá cũng vừa chín tới, còn giữ nguyên vị ngọt không bị khô.

luu ban nhap tu dong 85 - Về Đầm Chuồn thưởng thức món bánh khoái cá kình nghe quen mà lạ
Bánh khoái đúc cá kình món ăn quen thuộc của người dân Đầm Chuồn (Nguồn: Zing.vn)

Bánh khoái chín bằng lửa trấu và củi là ngon nhất, ngọn lửa được tiết chế vừa phải, cái mùi khói nhẹ làm hương vị món bánh thêm độc đáo hơn.

Xem thêm:  Cá thuốc bắc ở Cồn Tè

luu ban nhap tu dong 86 - Về Đầm Chuồn thưởng thức món bánh khoái cá kình nghe quen mà lạ
Cách làm bánh khoái cá kình cũng không quá khó (Nguồn: Zing.vn)

Nhân bánh có độ giòn vừa đủ độ, bẻ miếng vừa ăn, người ta không gỡ hết sạch xương cá mà bỏ đầu bỏ vây rồi cuộn lại cùng vỏ bánh chấm cùng mắm pha chua ngọt. Cái vị đăng đắng của mật cá hòa lẫn mùi thơm của thịt cá trắng thơm, miếng bánh giòn dai ăn đến là mê. Hương vị lạ nhưng lại là một món ăn quá đỗi quen thuộc đối với người dân nơi đây.

luu ban nhap tu dong 87 - Về Đầm Chuồn thưởng thức món bánh khoái cá kình nghe quen mà lạ

Món ăn quen thuộc với người dân nơi đây (Nguồn: Zing.vn)

Mỗi đĩa bánh cá được người dân làng Chuồn bán cũng không quá đắt, chỉ vài chục ngàn đồng đĩa bánh đầy ụ cho 2 người ăn no nê.

luu ban nhap tu dong 88 - Về Đầm Chuồn thưởng thức món bánh khoái cá kình nghe quen mà lạ
Bánh khoái món ăn dân dã đậm đà ẩm thực Huế (Nguồn: Zing.vn)

Đến đầm Chuồn vào mỗi buổi sáng sớm, ngắm nhìn khung cảnh bình minh rực rỡ đang soi rọi những tia nắng mới lấp lánh nơi mặt nước. Dạo quanh nơi đây đến khi cảm thấy mỏi chân hãy dừng bên quán cóc nhỏ thưởng thức món bánh khoái cá kình dân dã, giản dị đảm bảo ăn một lần nhớ mãi.

luu ban nhap tu dong 89 - Về Đầm Chuồn thưởng thức món bánh khoái cá kình nghe quen mà lạ
Bánh khoái cá kình chấm mắm chua cay ngon hết ý (Nguồn: Tạp chí sông Hương)

Check Also

Những món ăn Huế không chỉ ngon mà còn được trình bày đẹp mắt. (Ảnh: saigongiaiphong)

Độc đáo hương vị ẩm thực Huế

Ẩm thực Huế mang nét đặc trưng tiêu biểu cho sự đa dạng của một …

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *