Home / Đặc sản Đồng bằng sông Cửu Long / Đặc sản Trà Vinh / Về Trà Vinh thưởng thức tôm khô đặc sản nổi tiếng

Về Trà Vinh thưởng thức tôm khô đặc sản nổi tiếng

Tôm khô Trà Vinh là sản phẩm đã có từ lâu đời và nổi tiếng suốt hơn 30 năm qua tại tỉnh Trà Vinh, phân bố chủ yếu ở huyện Duyên Hải. Sản phẩm được chế biến hoàn toàn từ tôm tự nhiên không nuôi.

Để chế biến ra loại tôm khô nổi tiếng này, chủ các cơ sở sản xuât sẽ thu mua tôm đất, tôm thẻ tự nhiên. Chúng sinh sống ở trong các ao, tự chúng sinh ra và không hề được nuôi.

Để mua được những con tôm ngon, tôm còn sống thì người người chủ phải có kinh nghiệm mua bán nhiều lần. Chỉ cần nhìn thấy tôm tươi và gần như còn sống thì đó là tôm ngon.

ve tra vinh thuong thuc tom kho dac san noi tieng - Về Trà Vinh thưởng thức tôm khô đặc sản nổi tiếng

Tôm sinh sống tự nhiên sẽ dùng để chế biến tôm khô. Ảnh cắt từ clip.

Sau khi chọn được những con tôm ngon sẽ đến khâu chế biến tôm. Tôm được đem đi rửa qua 4, 5 nước cho sạch. Tiếp đó tôm được đem đi luộc với tỷ lệ 100kg tôm, 20kg nước. Sau khi sôi tiếp tục đổ muối vào. Tôm phải được luộc chín đều, nếu không tôm sẽ bị sác và khi đập tôm sẽ không được bóng.

ve tra vinh thuong thuc tom kho dac san noi tieng 1 - Về Trà Vinh thưởng thức tôm khô đặc sản nổi tiếng

Tôm phải luộc chín đều. Ảnh cắt từ clip.

Khi luộc chín, đổ tôm ra các khay để vào lò sấy. Tôm được sấy trong nhiệt độ trung bình khoảng 50 độ. Tùy vào kích cỡ tôm mà thời gian sấy từ 24 – 30 tiếng. Tiếp theo khi tôm khô sẽ được cho vào máy đánh vỏ để tach phần vỏ và phần thịt tôm.

Xem thêm:  Tôm khô Vinh Kim

ve tra vinh thuong thuc tom kho dac san noi tieng - Về Trà Vinh thưởng thức tôm khô đặc sản nổi tiếng

Sau các khâu chế biến sẽ được thành phẩm như này. Ảnh: Internet.

Tôm sau khi đã thành phẩm sẽ được phân ra làm 4 loại theo các kích cỡ khác nhau và nhặt các tạp chất còn lẫn.

Hiện nay có khoảng 3 cơ sở sản xuất. Mỗi năm sản lượng tôm khô đạt khoảng 70 tấn, thị trường tiêu thụ chủ yếu là trong tỉnh và một số tỉnh lân cận, TP.HCM, Đồng Nai.

Nếu có dịp đến Trà Vinh, các bạn hãy nhớ thưởng thức món ngon này và đừng quên mua về làm quà cho người thân. Bởi hương vị của sản phẩm sẽ không làm bạn thất vọng.

Check Also

Nhâm nhi miếng cốm dẹp để cảm nhận hương vị dẻo dai, ngọt, thơm nồng, béo, bùi trong từng hạt nếp.

Cốm dẹp – đặc sản dẻo thơm của người Khmer

Nếu có dịp về Trà Vinh, Sóc Trăng, An Giang trước mùa gặt, bạn hãy …

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *